Nyheder og arrangementer

Klik her for at læse medlemsbladet "Sommelier" nummer 1 - 2010
Klik her for at læse medlemsbladet "Sommelier" nummer 2 - 2010
Der afholdes Nordisk mesterskab på Island den 20 - 22. September 2010. Der deltager fra Danmark Dennis Pihl Christiansen og Peter Pepke. Vi ønsker held og lykke. Der afholdes, indenfor Chaine des Rotisseur, VM for sommelier i Santander i Spanien, fra den 21 - 23. Oktober 2010. Her deltager også Peter pepke, som i 2009, blev nummer 4. Så vi ser gerne Peter på podiet. Held og lykke.
Der afholdes optagelsesprøve til DANSK SOMMELIER FORENING, Mandag den 18. Oktober 2010, kl. 14,00, på Restaurant Le Sommelier, Bredgad i København. Tilmelding til Sekretær Christian Høj-Jørgensen, på mail cj@sommelier.dk
VM: Basset vandt 55 kandidater stillede op til sommelier-verdensmesterskabet i Santiago, Chile, deriblandt danmarksmester Christian Aarø. Vinder blev fransk/britiske Gérard Basset, og det glædede formentlig både ham selv og hans kone, Nina. Nu har han nået toppen og kan begynde at slappe lidt af. Christian røg ud af konkurrencen efter førstedagens program, der bestod af en meget lang teoretisk prøve om bl.a. italiensk vin, blindsmagning af vine og spiritus samt skænkning af vin fra flaske i kurv. Den følgende dags semifinale indeholdt stort set det samme program, denne gang med mange spørgsmål om Nordafrikas vine. Til finalen var der sceneoptræden med dekantering, blindsmagning, rettelse af et vinkort og valg af menu til forudbestemte vine. Desuden skulle motiverne på fem billeder stedfæstes. De viste bl.a. Opus One, Capetown og Château Pichon-Baron. Under opholdet i Chile nåede Christian at besøge Lapostolle og Montes, og på hjemvejen lagde han sammen med jurymedlemmerne Jesper Boelskifte og Tim Vollerslev turen omkring Mendoza i Argentina. Hjemturen blev i øvrigt forstyrret af vulkanasken. Det danske team måtte undervejs købe nye billetter og havnede i Frankfurt i stedet for København. Fra Frankfurt gik turen videre med bus, men forsinkelsen i forhold til rejseplanen blev trods alt kun 15 timer. Der var andre, det gik meget værre for i de dage.
Der afholdes Danmarksmesterskab, i forbindelse med Food Fair i Bella Cnteret, den 28. Februar 2011. Der afholdes også samme dag optagelsesprøve til Dansk Sommelier Forening. Nærmere vil fremkomme når vi nærmer os datoen.
8 nye sommelierer Ved optagelsesprøven til Dansk Sommelier Forening, som blev afviklet på Restaurant Le Sommelier, København, bestod 8 af de 20 kandidater. Prøven bestod i 45 spørgsmål og blindsmagning af tre vine. De 8 nye sommelierer er: Jonas Munk Christensen, Restaurant MASH, København. Søren Haumann Jensen, Malling & Schmidt, Århus Anita Kajhøj Ibsen, Molskroen, Femmøller. Didde Susgaard, Restaurant Substans, Århus. Kent D. Sigerstrøm, Restaurant Stygge Krumpen, Aalborg. Marie Louise Larsson, Tire-Bouchon, København Christian T. Jacobsen, Restaurant MASH, København. Jos I. Kjer, Il Senso Vinbar, København. Dansk Sommelier Forening ønsker de tre tillykke og velkommen i foreningen.
Tre stærke finalister D.S.F.s danmarksmesterskab afviklet under TEMA 2009 i Bella Center Ikke færre end 32 havde meldt sig til D.S.F.`s danmarksmesterskab for sommelierer i forbindelse med TEMA 2009 i Bella Center, så det var tre stærke kandidater, som nåede frem til finalen: Peter Pepke, Thilde Maarbjerg og Christian Aarøe Mortensen. Dommerpanelet bestående af Jesper Boelskifte, Jan Resdorf, Tim Vollerslev og Lars Spring havde et stort publikum i ryggen, da finalisterne midt på eftermiddagen skulle servicere to borde med gæster og i denne praktiske test kradse de sidste point hjem. Det er en situation, som kan få nerverne op til overfladen og bringe vaklen i selv den mest rutinerede sommeliers arbejdsproces. Det er også en disciplin, som stiller krav til kandidaterne om at forklare grundigt for dommere og publikum, hvad det er, de foretager sig på scenen. Samlet klarede Christian Aarøe Mortensen sig bedst og blev dermed den nye danmarksmester. Christians sceneoptræden var sikker, mens Thilde Maarbjerg, som vandt andenpladsen, havde lidt nerver på og overså et par detaljer undervejs. Og forskellen ligger i detaljerne ved sådan en lejlighed. Peter Pepke, som flot besatte tredjepladsen, markerede sig dermed som et stort talent og én af dem, D.S.F. kan vente sig meget af. Peter – og formentlig Rasmus Amdi Larsen - forventes at blive foreningens kandidater til NM 2009, der afvikles i Sverige, mens DM-vinder Christian Aarøe Mortensen går videre til EM og VM, som næste år afvikles i hhv. Frankrig og Chile. Samtidig med danmarksmesterskabet afviklede D.S.F. optagelsesprøven for sommelierer. 24 kandidater forsøgte sig denne gang, og10 bestod. Det er stort set den samme procentdel som ved tidligere optagelsesprøver. D.S.F. har med dette tilskud af nye kræfter et rekordstort antal medlemmer. De 10 nye er: Allan Jørgensen, Rest. Rudolf Mathis, Kerteminde. Martin Victor Thrane, Rest. Le Sommelier, København. Mette Derdau, Rest. Mielcke & Hurtigkarl, Frederiksberg. Kim Thygesen, Rest. Mellemrum, Århus. David Emil Barsoum, Custom House, København. Nanna Gårdbo Poezevara, Rest. L´education Nationale, København. Pernille Folkersen, Rest. Raadhuskælderen, Roskilde. Rasmus Kofoed, Rest. Kadeau, Åkirkeby. Bo Bratlann, Rest. Formel B, København. Martin Nissen, Rest. Le Sommelier, København. Optagelsesprøver i Dansk Sommelier forening Kære medlemmer samt kommende nye medlemer
Dansk Sommelier Forening afholder: Danmarksmesterskab med efterfølgende middag Kære Sommelier og vennemedlemmer Der afholdes i år danmarksmesterskab for Sommeliere. Kom og overvær finalen under fagmessen ”tema09” i Bella Centret Mandag den 23 februar klokken 15.00 Finaledeltagerne kæmper ud over DM-titlen, til følgende konkurrancer: VM i Chile 2010 EM i Frankrig 2010 Samt blandt de opstillende til danmarksmesterskabet skal der findes 2 kandidater til NM 2009 Der inviteres efterfølgende til en delikat middag på Radisson SAS Scandinavia Hotel på Amager. Så kom og vær med til denne hyggelige aften og med kollegaer fra hele branchen Pris for middagen er: For deltagere ved Danmarksmesterskabet: Gratis For medlemmer, ledsagere samt vennemedlemmer: 500,- For øvrige som ikke er medlem eller vennemedlem: 1000,- Tilmelding skal ske på mail til Jesper Boelskifte på jb@restaurantumami.dk senest den 16 februar Med Venlig Hilsen Bestyrelsen af DSF.
Dansk Sommelier Forening afholder: Danmarksmesterskab samt optagelsesprøve Der afholdes i år danmarksmesterskab for Sommeliere. Samtidig med afholdes der optagelsesprøve under samme konkurrence. Efterfølgende inviteres der til middag på Radisson SAS Scandinavia Konkurrencen foregår under fagmessen ”tema09” i Bella CentretMandag den 23 februar klokken 11.00 Fremmøde senest klokken 10.45 ved indgangen til restaurant Bella Vista på første sal i centerhallen. Finalen for Sommelierne finder sted på scenen i messehallen og vinderen af finalen giver adgang til: VM i Chile 2010 EM i Frankrig 2010 Samt blandt de opstillende til danmarksmesterskabet skal der findes 2 kandidater til NM 2009 Dansk Sommelier Forening arrangerer og betaler for en overnatning på Radisson SAS Scandinavia for medlemmer der stiller op til Danmarksmesterskabet, fra Fyn og Jylland. Ønskes dette, venligst giv besked ved tilmeldingen til Danmarksmesterskabet. Tilmelding skal ske på mail til Jesper Boelskifte på jb@restaurantumami.dk senest den 16 februar Med Venlig Hilsen Bestyrelsen af DSF. N.B. Konkurrencen er et gældende og vigtigt arrangement for junior medlemmer.
Igen i år, ved den store fagmesse ”Tema2009” i Bella Center afholder Dansk Sommelier Forening, optagelsesprøve Optagelsesprøven foregår Mandag den 23. Februar klokken 11.00 Fremmøde klokken senest 10.45 ved indgangen tilrestaurant Bella Vista på første sal i centerhallen. Tilmelding skal ske på mail til Jesper Boelskifte på jb@restaurantumami.dk senest den 16. Februar. Og Venner; vær vel fremmødt til denne dag med sjov og spænding samt festeligt lag. Med Venlig Hilsen Bestyrelsen af DSF.