Dansk Sommelier Forening

Dansk Sommelier forening blev stiftet i 1989 af fem restaurant-medarbejdere med stor vininteresse, som gennem deres arbejde med en kombination af mad og drikkevarer deltog i først nationale og senere internationale sommelier/ vintjener-konkurrencer. Der opstod et ønske om en dansk forening, som både i nationalt-og internationalt regi kunne formidle bedre viden om sommelierens arbejde og dermed bidrage til at højne kvalitetsniveauet i den danske restaurant-branche.

Sommelierens job er først og fremmest at vejlede restaurant-gæstens valg af vin og andre drikkevarer. Sommelieren er samtidig ofte den ansvarlige for restaurantens udvalg af drikkevarer. Med sin viden om både drikkevarer og gastronomi bør sommelieren være den, der ”kombinerer menu og drikkevarer til en perfekt harmoni ”

Dansk Sommelier Forenings bestyrelse består af ulønnede medlemmer, der på den årlige generalforsamling er valgt for en toårs periode til at varetage foreningens/medlemmernes interesser. Bestyrelsen har desuden valgt et redaktionsudvalg, der med professionel hjælp står for foreningens medlemsblad, SOMMELIER. Bladet udkommer fire gange årligt og indeholder mange lærerige og spændende artikler, nyheder og medlemsinformationer.

Hvor finder du foreningens medlemmer?
Dansk Sommelier Forening har i dag en stor del medlemmer på gode restauranter spredt ud over landet. De kan genkendes på deres lille proptrækker- emblem, enten som badges eller i guld, som er bevis på, at de ved optagelsesprøven samt videre forløb har bevist deres gode basisviden om sommelierens arbejde.